Emping melinjo merupakan salah satu produk olahan khas Banten, terutama dari wilayah Pandeglang dan Serang. Produk ini banyak dihasilkan oleh perajin rumahan dan menjadi sumber penghasilan bagi banyak keluarga.

Proses tradisional

Biji melinjo disangrai, dikupas, lalu dipipihkan dengan cara dipukul menggunakan palu hingga tipis. Emping kemudian dijemur di bawah sinar matahari sebelum dikemas. Proses ini membutuhkan ketelatenan, terutama untuk menghasilkan emping yang tipis dan rata.

Peluang pasar

Selain dijual di pasar tradisional, emping kini dipasarkan melalui toko oleh-oleh dan platform daring. Inovasi rasa, kemasan yang menarik, serta legalitas usaha seperti izin edar dan sertifikasi halal dapat membantu memperluas jangkauan pasar.