Jika berkunjung ke Serang, rasanya belum lengkap tanpa mencicipi sate bandeng. Kuliner khas ini unik karena ikan bandeng diolah sedemikian rupa sehingga dapat disantap tanpa khawatir tersangkut duri.

Proses yang teliti

Daging bandeng dipisahkan dari kulitnya dengan hati-hati, lalu duri-durinya dibuang. Daging tersebut kemudian dihaluskan dan dicampur bumbu seperti santan, bawang, cabai, dan gula merah, sebelum dimasukkan kembali ke dalam kulit ikan. Bandeng lalu dijepit dengan bambu dan dibakar di atas bara hingga harum.

Rasanya gurih, sedikit manis, dengan aroma bakaran yang khas. Sate bandeng cocok disantap dengan nasi hangat atau dijadikan oleh-oleh untuk keluarga.

Tips membeli

Pilih sate bandeng yang baru dibakar dan dikemas dengan baik. Untuk dibawa ke luar kota, simpan dalam wadah tertutup dan panaskan kembali sebelum disajikan.